“Queremos ser el restaurante favorito de la gente, no el mejor restaurante”, dijo. “Ahora, para mí, es más importante ser parte de la vida cotidiana de nuestros clientes”.
Pujol
promedio:
$800 / por persona
Restaurante
Description
Pujol
Pujol
ENRIQUE OLVERA
Pujol, primer proyecto de Enrique Olvera, abrió sus puertas en 2000. La cocina de Olvera está siempre transformándose, abreva ideas de aquí y de allá que reinterpreta y también evolucionan. Las raíces de su propuesta están bien puestas en ingredientes de gran calidad y en las diferentes técnicas de las cocinas mexicanas.
VEINTE
Durante estas últimas dos décadas hemos aprendido mucho y hemos olvidado otro tanto.
Los primeros años estuvimos buscando por todos lados nuestra identidad, en libros, revistas, internet, creíamos que viendo hacia afuera entenderíamos lo que éramos. Después comenzamos a mirar a los productos: el maíz, los quelites, los chiles, los frijoles. Esos ingredientes nos llevaron a los mercados, los mercados nos llevaron a los agricultores y los agricultores nos llevaron a nuestras raíces.
VEINTE está consagrado a nuestros productores. Este libro da cuenta de sus historias, de su saber único que se manifiesta todos los días en nuestra cocina.
Address
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Address Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX
-
Country Mexico
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Province/State CDMX
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City/Town CDMX
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Neighborhood Polanco
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Postal code/ZIP 11550
Overview
- Property ID 6155
- Price promedio: $800 / por persona
- Property Type Gourmet
- Property status Restaurante
- Label Mexicana
- Sitio Web https://pujol.com.mx/
- Teléfono 5555454111
-
Horario
lunes a viernes: 13:30–21:30
domingo Cerrado - Servicio a domicilio No
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